Produkty

Polilizyna to mały naturalny homopolimer niezbędnego aminokwasu L-lizyny, który jest wytwarzany w wyniku fermentacji bakteryjnej.ε-Poly-L-lizyna stosowana jest jako naturalny konserwant w produktach spożywczych. ε-Polylizyna należy do grupy polimerów kationowych.W wodzie ε-polilizyna zawiera dodatnio naładowaną hydrofilową grupę aminową.Według badań, ε-polilizyna jest adsorbowana elektrostatycznie na powierzchni komórki bakterii, po czym następuje zdzieranie zewnętrznej błony.To ostatecznie prowadzi do nieprawidłowego rozmieszczenia powodującego uszkodzenie komórki bakteryjnej.

E-Polylysine jest wysoce skutecznym środkiem przeciwbakteryjnym lub konserwującym.Jest wytwarzany w procesie fermentacji przy użyciu Streptomyces albulus w warunkach tlenowych.Ma oczywiste hamowanie bakterii Gram-dodatnich i bakterii Gram-ujemnych, drożdży, pleśni, wirusów.Ponadto ma również doskonałe bezpieczeństwo, dlatego jest szeroko stosowany jako środek zapobiegający czerstwieniu.

ε-Polylysine jest bladożółtym proszkiem, silnie higroskopijnym, lekko gorzkim;Łatwo rozpuszczalny w wodzie i kwasie chlorowodorowym, Nie w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak alkohol, eter.

Funkcjonować

1. Epsilon-Polylysine może znacznie hamować wzrost bakterii, drożdży i bakterii pleśniowych, zwłaszcza bakterii Gram, które nie mogą łatwo hamować przez inne.

2. Jako dobry środek konserwujący, Epsilon-Polylysine charakteryzuje się wysokim bezpieczeństwem, rozpuszczalnością w wodzie, stabilnością w wysokich temperaturach, szerokim zastosowaniem, bez uszczerbku dla smaku, działaniem antybakteryjnym w warunkach obojętnych lub podkwaśnych.

3. Ze względu na stabilność w wysokich temperaturach może hamować niektóre odporne na ciepło bakterie Bacillus po obróbce cieplnej, a także niektóre niekurczliwe sifowirusy w postaci kijanki.

4. Epsilon-Polylysine może zatrzymać wchłanianie tłuszczu w jelicie cienkim poprzez hamowanie aktywności lipazy trzustkowej, dzięki czemu może być terapią dietetyczną dla pacjentów otyłych.

5. Poza tym Epsilon-Polylysine może być również stosowany w kosmetykach, środkach dezynfekujących lub czyszczących do maszyn spożywczych lub hutch itp.