Kwas L-jabłkowy Cas: 97-67-6
| Numer katalogu | XD91143 |
| Nazwa produktu | Kwas L-jabłkowy |
| CAS | 97-67-6 |
| Formuła molekularna | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Waga molekularna | 134.09 |
| Szczegóły przechowywania | Otoczenia |
| Zharmonizowany kod taryfowy | 29181998 |
Specyfikacja produktu
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
| Asay | 99% min |
| Temperatura przechowywania | +20°C |
| Temperatura topnienia | 101-103 °C (świeci) |
| Dokładny obrót | -2º (c=8,5, H2O) |
| Gęstość | 1,60 |
| Współczynnik załamania światła | -6,5° (C=10, aceton) |
| Punkt zapłonu | 220°C |
| Rozpuszczalność | H2O: 0,5 M w 20 °C, klarowny, bezbarwny |
| Rozpuszczalność w wodzie | rozpuszczalny |
Właściwości fizyczne i chemiczne kwasu L-jabłkowego
Kwas jabłkowy, znany również jako kwas 2-hydroksybursztynowy, ma dwa stereoizomery ze względu na asymetryczny atom węgla w cząsteczce.W naturze występuje w trzech formach, a mianowicie kwasu D-jabłkowego, kwasu L-jabłkowego i jego mieszaniny kwasu DL-jabłkowego.Biały kryształ lub krystaliczny proszek, silna higroskopijność, łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu.Ma szczególnie przyjemny kwaśny smak.Kwas jabłkowy stosowany jest głównie w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.
Zastosowanie produktu z kwasem L-jabłkowym
【Zastosowania】 Stosowany w produkcji estrów;stosowany w środkach kompleksujących i środkach aromatyzujących.Zgodnie z przepisami mojego kraju GB 2760-90 można go stosować we wszystkich rodzajach żywności.Jako środek zakwaszający może być stosowany zamiast kwasu cytrynowego (około 80%), zwłaszcza do galaretek i potraw na bazie owoców.Produkt ten ma za zadanie zachowanie koloru naturalnych owoców, a także może być stosowany jako dodatek do ekstrakcji pektyn, środek wspomagający wzrost drożdży, do formułowania bezsolnego sosu sojowego i octu, poprawiający smak marynat oraz środek stabilizator emulsji do margaryny, majonezu itp.Szeroko stosowany w różnych konserwantach, przyprawach i innych dodatkach złożonych.
(1) Przemysł spożywczy: Służy do przetwarzania i przygotowywania napojów, rosy, soków owocowych, a także może być stosowany do produkcji cukierków, dżemów itp. Działa antybakteryjnie i antyseptycznie na żywność.Może być również stosowany do regulacji pH fermentacji jogurtowej i usuwania winianów w produkcji wina.
(2) Przemysł tytoniowy: Pochodne kwasu jabłkowego (takie jak estry) mogą poprawiać smak tytoniu.
(3) Przemysł farmaceutyczny: Wszelkiego rodzaju tabletki i syropy z kwasem jabłkowym mogą mieć owocowy smak, co sprzyja wchłanianiu i dyfuzji w organizmie.
(4) Codzienny przemysł chemiczny: Jest dobrym środkiem kompleksującym i środkiem estrowym.Jest stosowany w recepturach past do zębów, tabletkach do czyszczenia zębów, syntetycznych kompozycjach zapachowych itp. Może być również stosowany jako składnik dezodorantów i detergentów.
