Witamina A Cas: 68-26-8
| Numer katalogu | XD90451 |
| Nazwa produktu | Witamina A |
| CAS | 68-26-8 |
| Formuła molekularna | C20H30O |
| Waga molekularna | 286,45 |
| Zharmonizowany kod taryfowy | 29362100 |
Specyfikacja produktu
| Wygląd | Klarowna, bezbarwna lepka ciecz |
| Analiza | 325000 IU/g min |
| AS | <1ppm |
| Pb | <10 ppm |
| Strata przy suszeniu | 8% maks |
| Pozostałości po zapłonie | <5 ppm |
| Czystość HPLC | 95% min |
| Średnica cząstek | 40 do 100 |
| Dyspersja w wodzie | Typ dyfuzji zimnej wody |
Obecnie zapotrzebowanie konsumentów na zdrową, funkcjonalną żywność szybko rośnie.Kawa, jako jeden z najbardziej rozpowszechnionych towarów, stanowi interesujący aspekt wzbogacenia, ponieważ jest codziennie spożywana przez miliony ludzi.Celem pracy było opracowanie receptury wzbogaconych kaw rozpuszczalnych w proszku w celu oceny wpływu czasu przechowywania, składników funkcjonalnych oraz materiału opakowaniowego na właściwości fizyczne i sensoryczne mieszanek. Istotny (P <0,05) wpływ na wilgotność miał czas przechowywania wynoszący 6 miesięcy. zawartości mieszanek, która rosła liniowo wraz ze wzrostem czasu przechowywania.Materiał opakowaniowy okazał się ważną zmienną wpływającą na zawartość wilgoci, wielkość cząstek, kolor i wskaźnik spójności.Składniki funkcjonalne (witaminy A i C, żelazo, inulina i oligofruktoza) miały wpływ na wielkość cząstek, dyspergowalność, zwilżalność oraz, w aspekcie analizy sensorycznej, na oceny posmaku, smaku chemicznego i ogólnej akceptowalności. Dodatek składników funkcjonalnych istotnie wpłynął na niektóre parametry rozkładu wielkości cząstek właściwości rekonstytucyjne, powodując wydłużenie czasów zwilżania i dyspergowalności.Ponadto w aspekcie sensorycznym wpłynął na posmak i chemiczne oceny smakowe.Materiał opakowaniowy istotnie wpłynął na wilgotność, niektóre parametry rozkładu wielkości cząstek, barwę i wskaźnik kohezji. © 2014 Towarzystwo Przemysłu Chemicznego.
