Produkty

Siarczan chondroityny (CS) to klasa glikozaminoglikanów, które są kowalencyjnie przyłączone do białek, tworząc proteoglikany.Siarczan chondroityny jest szeroko rozpowszechniony w macierzy zewnątrzkomórkowej i na powierzchni komórek tkanek zwierzęcych.Łańcuch cukrowy składa się z polimeryzacji naprzemiennego kwasu glukuronowego i N-acetylogalaktozaminy i jest połączony z resztą seryny białka rdzeniowego przez podobny do cukru region łączący.

Chociaż struktura głównego łańcucha polisacharydu nie jest złożona, jest wysoce niejednorodna pod względem stopnia siarczanowania, grupy siarczanowej i rozmieszczenia dwóch różnic w kwasie izouronowym w łańcuchu.Drobna struktura siarczanu chondroityny determinuje jego specyficzność funkcjonalną i interakcję z różnymi cząsteczkami białek.