Laktaza Cas: 9031-11-2 Lekko żółty proszek
| Numer katalogu | XD90425 |
| Nazwa produktu | laktaza |
| CAS | 9031-11-2 |
| Formuła molekularna | C6H12O6 |
| Waga molekularna | 180.155882835388 |
Specyfikacja produktu
| Wygląd | lekko żółty proszek |
| Analiza | 99% |
| Gęstość | 1.0000 |
| Rozpuszczalność | 1% kwas octowy: 1 mg/ml |
| Stężenie | ≥2600 jednostek/g |
β-galaktozydaza jest stosowana głównie w przemyśle mleczarskim.Może przekształcić laktozę o niskiej słodkości i niskiej rozpuszczalności w słodsze, lepiej rozpuszczalne monosacharydy (glukozę i galaktozę);zmniejszają możliwość krystalizacji laktozy w lodach, mleku skoncentrowanym, mleku odparowanym oraz zwiększają słodkość.W przemyśle fermentacyjnym i piekarniczym laktoza, której zwykłe drożdże nie mogą wykorzystać, może być wykorzystana przez hydrolizę do glukozy.Pewna liczba niemowląt ma biegunkę po karmieniu mlekiem z powodu braku normalnej laktazy w jelicie, dlatego wiele krajów europejskich często dodaje laktazę i lizozym do mleka dla niemowląt do picia.
Enzym.Stosowany głównie w przemyśle mleczarskim.Może przekształcić laktozę o niskiej słodkości i niskiej rozpuszczalności w słodsze, lepiej rozpuszczalne monosacharydy (glukozę i galaktozę);zmniejszają możliwość krystalizacji laktozy w lodach, mleku skoncentrowanym, mleku odparowanym oraz zwiększają słodkość.W przemyśle chemicznym zajmującym się fermentacją i piekarnictwem laktoza, której zwykłe drożdże nie mogą wykorzystać, może zostać wykorzystana przez hydrolizę do glukozy.Pewna liczba niemowląt ma biegunkę po karmieniu mlekiem z powodu braku normalnej laktazy w jelicie, dlatego wiele krajów europejskich często dodaje laktazę i lizozym do mleka dla niemowląt do picia.
